Conclusão é da pesquisa do Centro Universitário UniMetrocamp Wyden, em Campinas
Uma pesquisa realizada em Campinas, São Paulo, apontou a presença de bactérias em 90% das amostras de saladas analisadas. Os micro-organismos causam diversos transtornos, de infecções intestinais até faringite.
O Centro Universitário UniMetrocamp Wyden foi o responsável pelos testes microbiológicos das saladas in natura (12 eram provenientes de entregas delivery e as outras oito de fast foods).
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Dezoito das amostras apresentaram coliformes fecais em quantidade dez vezes maior do que o aceitável pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
– Saladas à base de verduras e legumes crus, temperados ou não, em molho ou não, o limite é de 100 Unidades Formadoras de Colônia (UFC) por grama ou mililitro. Deve ter total ausência de salmonela – informou a Anvisa em comunicado.