Rafael Ramos - 01/03/2019 12h00

Morador há 30 anos no município de Cabo Frio, na Região dos Lagos do Rio de Janeiro, o cantor Salomão do Reggae passou a maior parte da infância e da adolescência pescando camarão, siri e toda sorte de peixes. E esses itens não podem faltar na mesa do mestre-cuca da semana, da coluna Homens na Cozinha do Pleno.News.

Como o pai do cantor morreu quando ele ainda era um bebê, Salomão aprendeu a cozinhar com a mãe, considerada sua primeira e maior referência na arte com as panelas. Após ficar órfão na adolescência, o cantor teve que ir à luta. A fase o ensinou a valorizar qualquer coisa que tivesse para cozinhar.

– Imagine passar duas semanas só com fubá para cozinhar? Você não pode errar o que vai fazer, porque terá que comer, mesmo se ficar ruim. E não aguentará comer a mesma coisa por tanto tempo. Então, só a criatividade pode te salvar: um dia é mingau, no outro é angu à baiana, farofa de fubá, bolo de fubá, e por aí vai – lembra o cantor.

Casado e pai, Salomão do Reggae ama reunir a família e os amigos à mesa. Ele conta que já fez muitos amigos em volta da mesa e acredita que “todo dom, toda criatividade, cores e sabores vêm de Deus”.

– Desde a infância, minha mãe me pedia para bater a massa do bolo e vigiar o arroz. Preparar pratos com frutos do mar eu não teria a ousadia de chamar de especialidade, mas, dentro do meu pequeno cardápio, é no que tenho mais habilidade e prática. Sem falar que realmente amo frutos do mar – disse o cantor ao Pleno.News.

E, para comprovar a habilidade de Salomão do Reggae com os frutos do mar, acompanhe agora sua receita de uma lasanha diferentona feita com abobrinha e recheada com camarões.

Ingredientes:
– 2 abobrinhas grandes
– 1/2 kg de camarão limpo
– Salsa e coentro picados
– Pimenta dedo-de-moça
– Azeite virgem
– 1 cebola roxa
– 1 pimentão vermelho
– Raspas de limão siciliano
– 50g de tomate de sua preferência
– Queijo mussarela
– Azeitonas a gosto
– Sal a gosto
– 1 dente de olho

Modo de prepar0:
1. Primeiro faça o molho para o recheio de sua lasanha;
2. Tire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique menos que a metade. Faça isso separado dos outros ingredientes. Lave a tábua de corte antes de cortar os outros itens;
3. Pique a cebola, pimentão e azeitona em cubinhos bem pequenos. Já o tomate, corte em cubos um pouco maiores;
4. Coloque azeite em uma frigideira grande e antiaderente;
5. Coloque primeiro a cebola, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça. Logo em seguida coloque o dente de alho em lâminas. Assim que dourar o alho, jogue a azeitona e o tomate, um pouco de coentro e a salsa picada. Tudo isso irá liberar um molho incrível que você irá guardar e começar outro processo (Obs.: guarde um pouco de coentro e salsa picadas);
6. Guarde esse molho, lave a frigideira e agora prepare o camarão. Divida o processo devido ao ponto do camarão, pois ele ainda irá ao forno. Se ele estiver no fogo desde o começo, ficará ressecado ou borrachudo;
7. Coloque o azeite e os camarões na frigideira em fogo baixo. Quando já começar a mudar a cor, vire, jogue sal, salsa e coentro. Desligue o fogo antes que cozinhe por completo;
8. Para a massa da lasanha, iremos cortar lâminas da abobrinha. Corte-a ao meio e comece pelos centros, usando uma faca grande. Jogue sal nas lâminas e espere que saia bastante água da abobrinha. Se não fizer isso, sua lasanha continuará gostosa, mas ficará muito molhada;
9. Depois de ter lavado o sal da abobrinha e secado, então poderemos finalizar.
10. Pegue o primeiro molho e adicione o camarão da frigideira. Ligue o fogo e coloque sal a gosto. Dê uma esquentadinha e desligue. Pronto, agora é só montar a lasanha;
11. Pegue um refratário e unte com azeite;
12. Coloque as lâminas cobrindo todo o fundo do refratário, do mesmo jeito que faria com uma massa de lasanha;
13. Agora coloque uma camada de recheio e cubra com mussarela, outra camada de lâminas de abobrinha e repita o molho e a mussarela;
14. Rale um parmesão em cima e leve ao forno até o queijo derreter.

Agora é só alegria.

Obs.: você pode variar a mesma receita adicionando presunto e também pode colocar creme de leite fresco no molho.

Leia também1 Salomão do Reggae, o cantor que conquistou os jovens
2 Sergio Lopes ensina a fazer músculo na pressão
3 Chris Durán ensina receita de cuscuz marroquino