Confira dicas para ter uma ceia de Natal gostosa e barata
Chef Bernardo Worms apresenta duas receitas para fazer nesta data especial
Jade Nunes - 18/12/2017 09h15 | atualizado em 28/11/2018 17h15

Uma pesquisa do BDO, empresa de consultoria e auditoria, indicou que o percentual de impostos dos alimentos que compõem a ceia de Natal pode ultrapassar 57% em 2017.
O valor do panetone é constituído por 21,25% de tributos, enquanto o das nozes, 18%. Carnes como peru, chester e pernil ficam com 25,41% de imposto. Importante lembrar que o Brasil já está entre os mais altos índices de impostos do mundo.
Com preços tão altos, as famílias cortam alguns itens da ceia para não estourar o orçamento. Esse é o caso da estudante de enfermagem, Thaiane Martinelli. Ela e o marido optaram por comprar apenas uma carne neste Natal.
– A ceia vai ter uma ave, salada de maionese e batata (sem passas) e farofa. Para sobremesa, um bolo de Natal e um pudim, que também tem os ingredientes bem baratos – conta a estudante.
Outra dica de Martinelli para economizar é fazer compra de mês em supermercado de atacado, em vez de ir no varejo quinzenalmente.
O chef Bernardo Worms, que também é professor e coordenador de um curso de gastronomia na cidade de Resende, no Rio de Janeiro, indicou duas receitas, a pedido do Pleno.News, que vão deixar sua ceia deliciosa e não farão você gastar muito.
Em tempo: as receitas foram criadas por Worms e apresentadas na Casa da França, nas Olimpíadas de 2016.
Confira:
Filé de tilápia envolto na taioba e couscous de mandioca natalino
Ingredientes
- 2 filés de tilápia
- 1 folha de taioba grande ou 2 pequenas
- 1 dente de alho
- 40 ml de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino (de preferência branca)
Como fazer
- Corte cada filé em 2 separando o lombo da barriga;
- Tempere com sal e pimenta e reserve;
- Corte a folha da taioba em 4 descartando o talo central;
- Com o auxílio de uma pinça, passe a taioba diretamente na chama do fogão para dar maleabilidade e brilho;
- Envolva cada filé com a taioba, rale o alho por cima e cubra de azeite;
- Leve ao forno (200º) por 10 minutos.
Farofa molhada
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 maço de salsa
- 1 maço de coentro
- 1 laranja
- 1 cenoura
- 500g de farinha de mandioca
- Passas
- Castanhas (ou amendoim)
Como fazer
- Faça um caldo com 1 cebola, talos de 1 maço de salsa, talos de 1 maço de coentro, raspa de laranja e meia cenoura por 40 minutos;
- Com esse caldo, hidrate lentamente a farinha de mandioca grossa com o suco de 1 laranja e o caldo, cuidado para não empapar;
- Coloque os líquidos em uma uma colher e vá misturando a farinha com um garfo;
- Misture a salsa e o coentro picadinho com passas de sua preferência e castanhas ou amendoim picado grosseiramente na faca;
- Sirva fria.
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