Henrique Gimenes - 27/10/2018 09h35 | atualizado em 29/11/2018 11h51

Uma das comidas que não pode faltar nas festas de fim de ano é o tender. É uma carne bem versátil que combina com diversos tipos de molhos. E nada melhor que combinar a iguaria com um molho de frutos para dar um toque todo especial. Essa receita de tender com molho de abacaxi do site Panelinha vai fazer sucesso.

Tender

Ingredientes:

• 1 minitender de no mínimo 1 kg
• 1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1 ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 cabeça de alho
• Cravos-da-índia
• ¼ de xícara (chá) de mel
• 2 ramos de alecrim

Como preparar:

1 – Numa tigela grande, misture o suco de abacaxi com o vinho branco, coloque o tender para marinar e leve à geladeira, coberto com filme ou papel-alumínio, por 12 horas. Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem.

2 – Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

3 – Corte a ponta da cabeça de alho com uma faquinha de serra. Transfira o tender para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície, formando losangos, e espete os cravos nas junções.

4 – Regue com a marinada, junte a cabeça de alho, os ramos de alecrim e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

5 – Retire do forno, regue com o mel e volte a assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com o líquido da marinada.

6 – Retire o tender da assadeira, transfira para uma tábua e cubra com papel-alumínio para não esfriar enquanto você faz o molho. Retire também a cabeça de alho e reserve.

Molho

Ingredientes:

• Todo o líquido da marinada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Como preparar:

1 – Numa panela média, derreta a manteiga, junte a farinha e misture com uma colher de pau em fogo médio por 2 minutos.

2 – Retire do fogo e passe a marinada da assadeira para a panela de uma vez. Misture com um batedor de arame, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos, até engrossar e apurar o sabor.

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