Rafael Ramos - 15/03/2019 12h00 | atualizado em 15/03/2019 14h16

Para o cantor Luiz Arcanjo, vocalista do Trazendo a Arca e pastor da igreja Sobre as Águas Church, em Nova Iguaçu, no Rio de Janeiro, cozinhar é uma verdadeira aventura. O hobby, ou melhor, a terapia, como ele costuma chamar, começou após uma visita a uma livraria.

– Um dia eu estava em uma livraria em um shopping e vi um livro de culinária chamado Senhor Prendado. A proposta do livro era exatamente dar ferramentas gastronômicas aos maridos que querem impressionar as esposas cozinhando para elas. Então pensei: e, por que não? – disse Luiz ao Pleno.News.

A rotina junto às panelas já se estende há mais ou menos sete anos. Pratos como risotos, massas e frutos do mar estão entre as especialidades de Luiz Arcanjo. E, para a série Homens na Cozinha, o músico separou um prato preparado com anchovas ao forno com alho e vinagre.

Ingredientes:
– 01 anchova (ou outro peixe de assar) com aproximadamente 2 kg
– Meio copo de azeite de oliva
– 03 cabeças de alho
– Azeitonas pretas
– Pimentões vermelhos e amarelos
– Meio copo de vinagre de vinho branco
– Sal grosso
– Mescla de pimentas moídas na hora
– Ramo de alecrim

Modo de preparo:
1. Descasque os dentes de alho retirando apenas a primeira casca, cuidando para que permaneçam inteiros;
2. Doure os dentes de alho descascados no azeite;
3. Quando estiverem dourados, adicione as azeitonas pretas;
4. Quando as azeitonas estiverem pré-cozidas no azeite, junte o vinagre, deixe ferver e evaporar;
5. Leve o peixe já limpo, e previamente temperado com sal grosso, limão e pimenta moída, à fôrma refratária untada com bastante azeite;
6. Gire o peixe na fôrma para que fique igualmente untado de azeite por todos os lados;
7. Derrame sobre o peixe o conteúdo, ainda quente, da panela com o alho dourado, as azeitonas e o vinagre;
8. Misture na assadeira os pimentões picados, adicione o alecrim e leve ao forno (200º) por 40 minutos.

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